Schon als Kind konnte sie auf verschiedenen Familienfesten mit gekonnten Parodien glänzen. Sie schrieb phantasievolle Aufsätze und verarbeitete denTod ihres Wellensittichs "Charly“ in einem Theaterstück.
Mit 14 Jahren lernte Sabine im 2 Kilometer entfernten Ellerdorf die Schauspielerin Helga Feddersen kennen, die ihr nach einem Vorsprechen Mut machte, die Aufnahmeprüfung an der Hochschule für Musik und darstellende Kunst zu machen. Zuerst galt es, die Eltern davon zu überzeugen, dass die angestrebte Verwaltungslehre vielleicht doch nicht der richtige Weg sei. Der Vater willigte ein. Aber nur ein einziges Mal dürfe sie sich für so eine Prüfung anmelden. Falls sie nicht aufgenommen würde, erwartete er die Laufbahn an der Stadtkasse in Nortorf.

Nach dem Abschluss der mittleren Reife im Alter von 16 Jahren durfte Sabine zu dem lang ersehnten Vorsprechen nach Hamburg fahren. Sie bestand die Prüfung und war mit 17 Jahren als jüngste Studentin für das Sommersemester eingetragen. Schon mit 19 Jahren hatte sie ihr Schauspieldiplom in der Tasche.